Prajitura Alba ca Zapada este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri din copilăria noastră. Cu siguranță îți amintești cum bunicile noastre o pregăteau rapid și cu drag, folosind ingrediente sănătoase din propria gospodărie. Din păcate, această rețetă a fost înlocuită de prăjituri cumpărate din magazin, pentru a scăpa de efortul preparării. Cu toate acestea, niciodată nu vom ști cu adevărat ce ingrediente au fost folosite în acele prăjituri comerciale.
Cuprins
- Cum să pregătești foi pentru prăjitura Alba ca Zapada
- Cum să prepari crema
- Cum să asamblezi prăjitura Alba ca Zapada
Cum să pregătești foi pentru prăjitura Alba ca Zapada
Pentru a pregăti foi perfecte și subțiri pentru prăjitura Alba ca Zapada, trebuie să urmezi câțiva pași simpli. Într-un bol, adaugă ouăle, laptele și uleiul, apoi amestecă bine cu un tel până când zahărul se topește complet. Adaugă și praful de sare și amestecă din nou. Stinge amoniacul cu zeama de lămâie sau cu oțet și adaugă-l peste celelalte ingrediente.
Acum este momentul să adaugi făina treptat. Amestecă bine cu telul până când aluatul devine greu de amestecat, apoi continuă să amesteci cu mâna până când obții un aluat omogen. Aluatul nu trebuie să fie nici prea tare, nici prea moale. Când nu se lipește deloc de mâini, înseamnă că este perfect pregătit. Dă-i formă de bilă și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
După ce au trecut cele 30 de minute, împarte aluatul în trei părți egale. Pentru a te asigura că vei obține trei foi perfect egale, cântărește fiecare bucată pe un cântar de bucătărie. Ia fiecare bilă în parte și întinde-o cât mai dreptunghiular posibil, astfel încât să poată fi așezată pe dosul unei tăvi.
Pune prima bucată de aluat pe o foaie de copt și, cu ajutorul unui făcăleț, rulează ușor. Pentru a evita lipirea, presară puțină făină pe făcăleț și pe aluat. După ce ai întins aluatul într-o foaie foarte subțire, înțeapă-l cu o furculiță pentru a evita umflarea excesivă în cuptor.
Acum este timpul să pui foaia la cuptor pentru 15 minute, la foc mic. Nu trebuie să fie foarte rumenită, deoarece prăjitura Alba ca Zapada trebuie să rămână albă. Repetă acești pași și cu celelalte două bile de aluat pentru a obține trei foi.
Cum să prepari crema
Pentru a pregăti crema delicioasă pentru prăjitura Alba ca Zapada, urmează acești pași simpli. Într-o cratiță, pune făina, zahărul și coaja de lămâie și amestecă bine ingredientele. Adaugă laptele treptat, pentru a evita formarea cocoloașelor de făină. După ce ai adăugat tot laptele, adaugă și esența de vanilie și amestecă.
Este important să amesteci continuu crema pe parcursul pregătirii ei. Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când crema începe să se îngroașe. Acest proces poate dura aproximativ 15 minute. După ce crema capătă o consistență cremoasă, oprește focul și adaugă zeama de lămâie, în funcție de preferințele tale.
Lasă crema să se răcească până ajunge la temperatura camerei. După ce s-a răcit, adaugă untul treptat și amestecă cu ajutorul unui mixer până când obții o cremă fină și omogenă. Acum crema este gata să fie întinsă pe foi.
Cum să asamblezi prăjitura Alba ca Zapada
Pentru a asambla prăjitura Alba ca Zapada, urmează acești pași simpli. Pune o folie de bucătărie pe fundul unei tăvi și așază prima foaie coaptă deasupra. Toarnă o parte din cremă și întinde-o foarte bine pe toată suprafața foi. Continuă cu a doua foaie, pe care o așezi și o ungi cu cremă. A treia foaie va fi, de asemenea, unsă cu puțină cremă, pentru a o înmuia.
Presară deasupra fulgi de cocos într-un strat destul de gros. Dacă ești alergic sau nu îți place cocosul, poți înlocui cu ciocolată topită, alune sau nuci pisate. Acum prăjitura este pregătită să fie înfășurată într-o folie de bucătărie. Pune un tocător peste ea și adaugă o greutate de 1-2 kg. Astfel, folia se va înmuia și va fi mai ușor de tăiat.
Lasă prăjitura la frigider timp de 6 ore sau peste noapte. Vei vedea că merită tot efortul! Te vei bucura de o prăjitură fragedă și delicioasă! Suntem curioși dacă vei putea rezista să nu o mănânci imediat!
